San Giuseppe cena a Salemi ( TP )

Le”Cene di San Giuseppe” in Salemi ( TP ) Prima parte Ogniqualvolta si nomina la città di Salemi, la prima fulminea idea che balza alla mente è la festa di San Giuseppe del 19 marzo. Anzi , nel corso del tempo che corre a briglia sciolta verso l’ignoto futuro, Salemi è diventata, per antonomasia, il […]

“Cannatuna” salemitani : una variazione sul tema.

La ricetta rivisitata. La Pasqua si avvicina a grandi passi e non si placa la voglia di preparare i dolcetti casalinghi che noi, da sempre, a Salemi, chiamiamo “Cannatuna“. Però, è stata forte la tentazione di operare con quella curiosità tipica dello sperimentatore e, stavolta…

Finocchietto selvatico siciliano

‘U finocchiu di timpa Oggi mi va di parlare del finocchietto selvatico siciliano, meglio conosciuto, in dialetto, come finocchiu di timpa, simpatica pianticella spontanea del nostro Sud. E’ proprio così : non c’è modo di annoiarsi nella pratica culinaria, in terra di Sicilia.